ABOUT
何気ない生活に、
何気ない美食体験を。
地球上の素晴らしい食材を
その月でしか味わえない
たった1度の特別な美食体験に。
三種の美味しさが織りなす新しい体験
テリーヌ、ペアリングドリンク、コンディモンの3種が生み出す全く新しい美食体験。
味わい、香り、五感で感じる体験をご自宅で。
最大限に楽しめる体験の仕方
Re Labo Kaedeの美食体験は温度、食べ合わせによって感じ方が変わります。ぜひ時間を掛けて贅沢に、最大限にお楽しみ下さい。
- 冷凍状態のテリーヌを時間を掛けて溶かす。
- ペアリングドリンク、コンディモンをまずはそのまま楽しみます。※ドリンクは流水で10分程度で溶けますし、少し溶かしてシャリシャリ食感を味わうのも美味しいです。
- 溶け具合に応じて味わいや香りが変わります。そこに合わせてペアリングドリンク、コンディモンのペアリングをそれぞれ楽しみます。
- おすすめはテリーヌのみ半解凍。ちょうど良い食感、口内の温度で少しずつ溶けていくのもまた良し。全解凍したペアリングのドリンク、コンディモンも抜群の相性を発揮します。
レストランでデザートを提供されているような体験
月毎のメイン食材、それをグッと引き上げるリキュールや焼酎。複雑みを出すビネガーや糖分、フルーツ、醤、発酵食品。
他にも様々な食材をg単位でバランス良く仕上げていく。
メインの食材を感じるが、あくまでも総合的に見て面白く美味しいバランスを目指す。
ただ美味しいだけではなく料理として思わず気になり、時間を忘れてしまう。
そんなレストランの至福なひとときを体験できます。